發(fā)酵罐其實就是一種生物反應(yīng)器，生物反應(yīng)器是指為活細胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。生物反應(yīng)器為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。

正是微生物的這些特點使它們成為發(fā)酵工程中的主將和功臣。發(fā)酵罐是微生物在發(fā)酵過程中生長、繁殖和形成產(chǎn)品的外部環(huán)境裝置。它取代了傳統(tǒng)的發(fā)酵容器——形形色色的培養(yǎng)瓶、醬缸和酒窖。與傳統(tǒng)的容器相比，發(fā)酵罐最明顯的優(yōu)勢在于：它能進行嚴格的滅菌，能使空氣按需要流通，從而提供良好的發(fā)酵環(huán)境；它能實施攪拌、震蕩以促進微生物生長；它能對溫度、壓力、空氣流量實行自動控制；它能通過各種生物傳感器測定發(fā)酵罐內(nèi)菌體濃度、營養(yǎng)成分、產(chǎn)品濃度等，并用電腦隨時調(diào)節(jié)發(fā)酵進程。所以，發(fā)酵罐能實現(xiàn)大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，限度地利用原料和設(shè)備，獲得高產(chǎn)量和高效率。這樣，人們就可以充分利用發(fā)酵方法來生產(chǎn)所需的食品或其他產(chǎn)品?？梢院唵蔚卣f，發(fā)酵工程就是通過研究改造發(fā)酵作用的菌種，并應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)手段控制發(fā)酵過程來大規(guī)模工業(yè)化地生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要材料，也是地球上十分缺乏的食品。用發(fā)酵工程來大量快速地生產(chǎn)單細胞蛋白，就補充了自然產(chǎn)品的不足。
因為在發(fā)酵罐內(nèi)，每一個微生物就是一座蛋白質(zhì)合成工廠。每一個微生物體重的50%～70%都是蛋白質(zhì)。這樣人們就可以利用許多“廢料”，來生產(chǎn)高質(zhì)量的食品。所以，生產(chǎn)單細胞蛋白是發(fā)酵工程對人類的杰出貢獻之一。此外，發(fā)酵工程還可以制造人體不可缺少的賴氨酸以及許多種醫(yī)藥產(chǎn)品。
有機肥發(fā)酵罐的優(yōu)勢 節(jié)約土地，基建成本小 該系列有機肥生產(chǎn)設(shè)備只需占用10-30平方米的面積就可投入生產(chǎn)，整個生產(chǎn)線也只占用1-4畝地，大大降低基礎(chǔ)土建部分的費用。 環(huán)保無污染 整個生產(chǎn)線設(shè)計密封作業(yè)，無廢水、廢氣排放，環(huán)保清潔生產(chǎn)，符合國家環(huán)保要求。 政府政策支持，符合環(huán)保要求 畜禽糞便無害化處理轉(zhuǎn)化有機肥項目是政府大力支持的環(huán)保項目。WN系列有機肥生產(chǎn)設(shè)備均采用密閉式發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵菌種也添加有除臭菌種，生產(chǎn)過程是在好氧狀態(tài)下進行，無臭氣產(chǎn)生，無二次污染。