主營產(chǎn)品：低溫油炸機.VF真空脫水油炸機.低溫真空油浴脫水油炸機
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| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 華力, | 型號 | VF-1000 |
| 熱源 | 蒸汽加熱油炸機 | 壓力 | 真空式 |
| 除渣形式 | 機械除渣 | 加工定制 | 是 |
| 功率 | 25kw | 電源電壓 | 380V |
| 炸框直徑 | 2m | 炸框深度 | 60cm |
| 適用范圍 | 果蔬脆 | 外形尺寸 | 其他 |
| 重量 | 3.6T | 產(chǎn)地 | 山東省諸城市密州街道人民東路6777號 |
真空油炸食品的特點
1、真空油炸食品除上述保持營養(yǎng)成分和色澤、健康的優(yōu)點外，還具有以下幾大特色：
口感松脆，口味宜人。真空狀態(tài)下，可以形成壓力差，借助壓差的作用，能夠加速物料中物質(zhì)分子的運動和氣體擴散，從而提高對物料處理的速度和均勻性；在高真空度下，物料組織因外壓降低，將產(chǎn)生一定的膨松作用
2、真空油炸時，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的芳香成分大多數(shù)為水溶性，結(jié)合在油脂中不能溶出，并且隨原料的脫水，這些芳香成分進一步濃縮，能夠很好的保存新鮮原料原有的香味。
3、食品中含油率低，符合現(xiàn)代食品要求。真空狀態(tài)下水分迅速汽化，油炸時間短，油脂滲入食品中比常溫油炸的要少，加上有效的脫油裝置，因此真空油炸食品的含油量較常壓油炸食品低很多
4、由于真空條件脫水效果好，油炸后的食品含水量通常小于5%，在常溫狀態(tài)下由于脫水使得微生物和酶不能作用，因此具有良好的耐貯性，保證食用的安全。同樣，由于含水量少，食品重量輕，運輸方便
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