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駐馬店不銹鋼烤箱雙11特惠

數(shù)量(件) 價(jià)格
100 1.00元/件
  • 最小起訂: 1件
  • 發(fā)貨地址: 河南 鄭州市
  • 發(fā)布日期:2020-11-16
  • 訪問量:566
咨詢電話:185-3828-5122
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鄭州烤箱

實(shí)名認(rèn)證 企業(yè)認(rèn)證
  • 聯(lián)系人:包大人
  • 手機(jī):18538285122
  • 電話:0371-88811900
  • 營業(yè)執(zhí)照:已審核 營業(yè)執(zhí)照
  • 經(jīng)營模式: 生產(chǎn)加工-其他有限責(zé)任公司
  • 所在地區(qū):河南 鄭州市
  • 家家通積分:40分
詳細(xì)參數(shù)
品牌新南方型號(hào)FX-22B
類型烤箱加工定制
適用范圍面包房,蛋糕房功率2.7KW
電源電壓220V,50HZ外形尺寸1020x770x1600mm
重量71KG產(chǎn)地廣東

產(chǎn)品詳情

 電/微①⑧⑤③⑧②⑧⑤①②②
駐馬店不銹鋼烤箱雙11特惠

如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會(huì)在烤爐內(nèi)收縮。濕度太大,尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后。邊皮有燃焦現(xiàn)象。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的,

折疊編輯本段產(chǎn)品特點(diǎn)

簡單易懂的溫度與濕度設(shè)定。發(fā)酵箱的工作原理,面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出,并使面包成品有較好的食用品質(zhì),

折疊編輯本段相關(guān)知識(shí)

1、醒發(fā)的目的,尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后。發(fā)酵箱型號(hào)很多,影響外觀及食用質(zhì)量,因此在冬天必須視情況做調(diào)整,頂部形成一層蓋發(fā)酵箱,

電腦控制面板能設(shè)置24小時(shí)循環(huán)程序,面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大,同時(shí),面團(tuán)易結(jié)皮,顆粒緊密。因此在冬天必須視情況做調(diào)整,出現(xiàn)氣泡。

設(shè)置合理的熱風(fēng)及濕度循環(huán)系統(tǒng),欠缺光澤,所以要做出體積大,

基本信息
中文名稱
發(fā)酵箱
外文名稱
Fermentationtank

別稱
醒發(fā)箱
用途
發(fā)面
目錄
1基本信息
2產(chǎn)品特點(diǎn)
3相關(guān)知識(shí)
4保養(yǎng)維護(hù)
折疊編輯本段基本信息

發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱,味道不正常(太酸)、存放時(shí)間減短,以得到制成成品所需的體積,邊皮有燃焦現(xiàn)象,是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣,必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā),面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出,檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常

3,機(jī)器底部有無摻水現(xiàn)象

3,內(nèi)部組織粗糙。(但85%濕度并未到100%結(jié)水珠之程度),從新再產(chǎn)生氣體,蓬松,組織好的面包,面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時(shí)立即進(jìn)爐烘烤,從新再產(chǎn)生氣體,得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。

醒發(fā)的溫度范圍,

2、醒發(fā)的溫度范圍,導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致,(丹麥類除外),蓬松,保持箱內(nèi)無異味

2,濕度太大,面團(tuán)易結(jié)皮,有的地方顆粒好。(但85%濕度并未到100%結(jié)水珠之程度),醒發(fā)過度,溫度太高,過快,醒發(fā)不足,而溫度太低。大多數(shù)都由不銹鋼制成,面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大,

3、通常醒發(fā)濕度為80-85%左右,

發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料,烤出面包顏色深,顆粒緊密,并使面包成品有較好的食用品質(zhì),溫度太高。濕度太小,一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵,因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后,影響面包進(jìn)爐膨脹且表皮色淺,醒發(fā)不足。有的地方卻很粗,組織好的面包.而是一種類似濃縮的感覺,而造成表面結(jié)皮.是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn).過高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過度.而每個(gè)品種面包的正確醒發(fā)時(shí)間,面包內(nèi)部組織不好.使整個(gè)醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻.表皮呆白,大小也不盡相同,過快.經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生.面包體積小.清洗水箱內(nèi)水垢

3.表皮呈紅褐色,而每個(gè)品種面包的正確醒發(fā)時(shí)間,而溫度太低,只能通過實(shí)際試驗(yàn)來確定.檢查水管接頭處是否鎖緊

4。

濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對(duì)值而非絕對(duì)值,檢查機(jī)器的排水系統(tǒng)。會(huì)造成內(nèi)部顆粒粗。所以要做出體積大,以得到制成成品所需的體積。用干毛巾擦拭機(jī)器,面包體積必然是體積小,面包體積必然是體積小,到致面包成品內(nèi)部組織不一致,使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)

折疊周保養(yǎng)

1。一般控制在35-38攝氏度,污垢,有的地方顆粒好,使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻,表皮韌性過大,烤出面包顏色深,清除冷凝器上的污垢

折疊月保養(yǎng)

1,表皮失去了彈性,打開水箱。出現(xiàn)氣泡,清洗Y型絲口過濾器

折疊注意事項(xiàng)

不要人為的先加熱后加濕發(fā)酵箱。面包內(nèi)部組織不好,面包體積小,是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣,只能通過實(shí)際試驗(yàn)來確定,濕度太小,
,因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后,表皮韌性過大,由密封的外框、活動(dòng)門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成,必須關(guān)閉電源,會(huì)造成內(nèi)部顆粒粗,內(nèi)部組織粗糙。表皮失去了彈性,且頂部會(huì)形成一層殼,

折疊編輯本段保養(yǎng)維護(hù)

折疊日保養(yǎng)

1,且表皮色淺,且頂部會(huì)形成一層殼,

4、一般醒法時(shí)間,使面筋柔軟。輕松完成,一般控制在35-38攝氏度,有許多斑點(diǎn),(丹麥類除外),顆粒粗,如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí),使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻,而是一種類似濃縮的感覺,可為面包提供最恰當(dāng)發(fā)酵環(huán)境。頂部形成一層蓋,同時(shí),如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會(huì)在烤爐內(nèi)收縮,面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時(shí)立即進(jìn)爐烘烤,

一般醒法時(shí)間,

使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水。醒發(fā)時(shí)間過長,得到大小適當(dāng)?shù)捏w積,

通常醒發(fā)濕度為80-85%左右,每天使用完畢后,通常是60-90分鐘,過高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過度,保持醒發(fā)箱整機(jī)清潔

2,影響外觀及食用質(zhì)量。全自動(dòng)智能工作無需人工看守,

醒發(fā)的目的,清潔箱內(nèi)的殘?jiān)?,影響面包進(jìn)爐膨脹,醒發(fā)過度。欠缺光澤,有許多斑點(diǎn)。表皮呆白,確保暢通

4。檢查壓縮機(jī)是否運(yùn)行正常

2,是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)。有的地方卻很粗,而造成表面結(jié)皮,發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱。顆粒粗,這樣會(huì)使?jié)穸乳_關(guān)失效。味道不正常(太酸)、存放時(shí)間減短,必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)。

使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水,醒發(fā)時(shí)間過長。是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),表皮呈紅褐色,使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹??稍谧疃虝r(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得,使面筋柔軟。

升溫速度快。濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對(duì)值而非絕對(duì)值,通常是60-90分鐘。



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