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新疆駱駝奶生產(chǎn)線 巴士駝奶生產(chǎn)設(shè)備

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諸城廣旭機(jī)械科技有限責(zé)任公司

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  • 家家通積分:64分
詳細(xì)參數(shù)
品牌廣旭型號(hào)GX-1000
類型乳品發(fā)酵設(shè)備加工定制
功率4.8kw電源電壓380V
生產(chǎn)能力1000L,H適用范圍奶類,牛奶,驢奶,羊奶,駱駝奶,馬奶
外形尺寸1000,1000,1350重量2T
產(chǎn)地山東諸城

產(chǎn)品詳情

據(jù)說人們都喜歡喝巴氏消毒的奶,而不太愛喝常溫消毒奶?雖然營養(yǎng)成分差別不大,但同樣的奶源,巴氏奶口感略好,價(jià)格差不多的話我也選巴氏奶。巴士殺菌工藝在牛奶生產(chǎn)工藝中扮演越來越重要的角色,下面給大家介紹一下“巴氏殺菌”工藝。駝奶生產(chǎn)線,駝奶生產(chǎn)設(shè)備,駝奶加工,駝奶殺菌

這就是牛奶生產(chǎn)車間了,那么多密密麻麻的管子!這些管子里面有些裝的是冷水,有些裝的是蒸汽,還有些是牛奶,牛奶是在復(fù)雜的管道系統(tǒng)中流動(dòng)的!

毋庸置疑,這個(gè)過程中肯定要用到換熱器。 換熱器一般會(huì)有兩個(gè)通道,一個(gè)是給牛奶流過的,還有個(gè)是給加熱或制冷介質(zhì)通過的。而加熱或制冷介質(zhì),通常就是蒸汽或冷水。

簡單來說,蒸汽或冷水與牛奶對流的過程中,把熱量提供給牛奶,或者從牛奶中帶走熱量,實(shí)現(xiàn)加熱或制冷的目的。

那么,“牛奶到底被加熱到多少度?加熱了多少時(shí)間?用了多長時(shí)間冷卻回初始溫度?”

食品工程師們其實(shí)只要算好牛奶的初始溫度和流速,通過控制加熱/制冷介質(zhì)的流速,就可以相對精確地控制

不同的巴氏消毒方法對應(yīng)不同溫度和時(shí)間。普通巴氏消毒法為62.8攝氏度持續(xù)30分鐘,高溫巴氏消毒法為71.7度持續(xù)15秒。(當(dāng)然還有138-150攝氏度持續(xù)2-6秒的超高溫滅菌工藝,但已經(jīng)不屬于巴氏消毒的討論范圍了。)

 新疆駱駝奶生產(chǎn)線 巴士駝奶生產(chǎn)設(shè)備

具體操作步驟如下:

 新疆駱駝奶生產(chǎn)線 巴士駝奶生產(chǎn)設(shè)備

將鮮奶打入儲(chǔ)存罐,通過奶泵和雙聯(lián)毛發(fā)過濾器將鮮奶打入預(yù)熱罐,通過電加熱的原理,將鮮奶加熱到60℃左右,進(jìn)行預(yù)熱和預(yù)殺菌。

然后將預(yù)熱奶打入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì),均質(zhì)后的奶具有色澤好、口感好、口感爽滑等特點(diǎn)。

再通過奶泵將均質(zhì)好的奶通入巴氏殺菌罐中,進(jìn)行巴氏殺菌,一般溫度應(yīng)控制在63-85℃左右,時(shí)間控制在15-30分鐘不等,根據(jù)溫度調(diào)節(jié)時(shí)長。

殺菌完成后,將巴氏奶打入預(yù)冷罐中,開啟循環(huán)制冷系統(tǒng),將85℃左右的巴氏奶預(yù)降溫到4045℃左右。

預(yù)降溫完成后,將巴氏奶打入制冷儲(chǔ)存罐中,開啟壓縮機(jī),將4045℃左右的巴氏奶降溫到4℃進(jìn)行冷藏和儲(chǔ)存。

整個(gè)過程采用PLC人機(jī)界面控制系統(tǒng),如果客戶要增加產(chǎn)量,可以在殺菌段和降溫段增加設(shè)備,同時(shí)增加控制模塊。

整個(gè)流程完成后,可以開啟CIP清洗系統(tǒng),對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗。駝奶生產(chǎn)線,駝奶生產(chǎn)設(shè)備,駝奶加工,駝奶殺菌

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