??蛋黃醬是利用蛋黃的乳化作用，以精制植物油或色拉油、食醋、蛋黃為基本成分，添加以調(diào)味物質(zhì)加工而成的一種乳化狀半固體食品。它含有人體需要的亞油酸、維生素A、B族維生素、蛋白質(zhì)及卵磷脂等成分，營養(yǎng)價值較高?？芍苯佑糜谡{(diào)味佐料、面食涂層和油脂類食品。該產(chǎn)品是西餐中常用的調(diào)味品，屬調(diào)味沙司的一種，也是世界上使用范圍比較廣的調(diào)味料之一?？蓾苍谏⒑ｕr上，或澆在米飯上食用，或涂抹在面包上，也可作為炒菜用油及湯類調(diào)味料，風(fēng)味比一般油脂醇厚。其富含蛋白質(zhì)、磷脂等物，因而營養(yǎng)價值也很高。

調(diào)味品蛋黃醬高剪切乳化機在設(shè)計上比傳統(tǒng)設(shè)計更為適用，真空均質(zhì)攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料，也可配備均質(zhì)機，處理食品醬料、高分子、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。而且本設(shè)備是訂制非標(biāo)可提供更多用戶特殊要求。

?均質(zhì)乳化是蛋黃醬生產(chǎn)的關(guān)鍵階段。JPS開發(fā)了溫度可控的混合技術(shù)，可以生成穩(wěn)定，高度均勻的乳液。多功能一鍋混合器具有高剪切裝置，可產(chǎn)生很小的油滴尺寸，避免捕集產(chǎn)品中的微泡，防止絮凝和沉淀?；旌掀鞑捎谜婵占夹g(shù)，將成分引入液體表面以下。這導(dǎo)致即時乳化，避免結(jié)塊和產(chǎn)生“魚眼”，并減少空氣混入和起泡。

? ? ?江科能做的不止是簡單地賣設(shè)備，我們能提供的是一整套的打包服務(wù)，從廠房規(guī)劃，到原料，再到產(chǎn)品工藝配方…我們?nèi)寄依?，真正幫咱們客戶實現(xiàn)產(chǎn)品工藝與設(shè)備的融合！

如有需要，無錫江科自動化技術(shù)有限公司有樣機，可供您購前實驗。