產(chǎn)品詳情
首先,平時門店售賣不是以容量為計量單位,均以重量為單位計算。在釀造啤酒的過程中,原材料用量也是以重量為單位,所以都換算成斤來計算,比較直觀,1升啤酒大約是2斤。那么,1斤啤酒的成本是多少呢?
現(xiàn)就以史密力維精釀鮮啤設(shè)備廠家所用原材料為例,簡單計算一下1斤精釀鮮啤的成本。
每500升黃啤所用各種原材料到店價(加上運(yùn)費(fèi))+水費(fèi)+電費(fèi)/啤酒總量
目前計算出來的價格是1.02元/500g,這個成本是生產(chǎn)直接成本。有的客戶說,那還有人工費(fèi)和房租沒算,實(shí)際利潤沒有那么高。因?yàn)楦鱾€店面的情況不一樣,如果要除去人工和房租,那就是凈利了,在這里我們只算毛利。
售價/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g
從以上可以看出,1斤啤酒實(shí)際售出成本是1.5元。黃啤零售價格一般8元-20元/斤,實(shí)際上均以會員價出售。再減去每天房租和人工開支,基本上就是凈利潤了。
當(dāng)然在實(shí)際操作過程中,有些店鋪的進(jìn)貨渠道和原材料價格不一樣,會員折扣率不等,除去黃啤,還有黑啤和果啤等,實(shí)際的利潤率也不一樣,這只是一個大概的算法。