產(chǎn)品詳情
醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經(jīng)曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質(zhì)水解后所
產(chǎn)生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發(fā)酵過程中，水解生成的甘油微
甜。
醬油中的有機(jī)酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時(shí)最適宜，可產(chǎn)生爽口的感覺，且
能增加醬油的滋味。
醬油的成分中有呈苦味的物質(zhì)存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。
通常情況下，醬油需與食鹽并用，應(yīng)先調(diào)入醬油，待醬油確定后再調(diào)入適量的鹽，即所謂“先調(diào)色，后
調(diào)味”。
醬油在加熱過程中有三個(gè)變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調(diào)色的尺度
產(chǎn)生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發(fā)酵過程中，水解生成的甘油微
甜。
醬油中的有機(jī)酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時(shí)最適宜，可產(chǎn)生爽口的感覺，且
能增加醬油的滋味。
醬油的成分中有呈苦味的物質(zhì)存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。
通常情況下，醬油需與食鹽并用，應(yīng)先調(diào)入醬油，待醬油確定后再調(diào)入適量的鹽，即所謂“先調(diào)色，后
調(diào)味”。
醬油在加熱過程中有三個(gè)變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調(diào)色的尺度
，防止成菜的色澤過深
江蘇珍世味食品有限公司坐落于徐州市睢寧縣高速公路北出口，占地20余畝，現(xiàn)代化廠房10000平米，現(xiàn)
在均已實(shí)現(xiàn)自主品牌研發(fā)與生產(chǎn)，其中以雞精、味精生產(chǎn)為主，天然復(fù)合香辛料生產(chǎn)為輔；實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)
精類產(chǎn)品3000噸，生產(chǎn)復(fù)合型調(diào)味料（香辛料）2000噸。
珍世味食品公司以生產(chǎn)科技化、原料天然化、營(yíng)養(yǎng)健康化、風(fēng)味個(gè)性化、衛(wèi)生化為主旨；以讓廣大消費(fèi)
者能了解掌握天然（復(fù)合）香辛料的食用方法，致力于為的消費(fèi)者提供更加天然、健康、綠色的（復(fù)合
）調(diào)味料。產(chǎn)品上市以來贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，公司以發(fā)展品牌為主，做消費(fèi)者放心產(chǎn)品。隨著公
司規(guī)模性的發(fā)展，目前擁有完善的管理體系制度。公司組織結(jié)構(gòu)齊全，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送、財(cái)務(wù)
等一系列工作有條不紊的開展。現(xiàn)公司誠邀經(jīng)銷商朋友一起發(fā)展，共創(chuàng)雙贏！
