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小型家用釀酒設(shè)備技術(shù)

 家庭釀造白酒的

1、 購置能儲(chǔ)放10—20斤容量的泡菜壇一個(gè)。 
2、 用清水洗凈壇子,晾干,在發(fā)酵前燙一下或用酒精。 
3、洗米。(安琪甜酒曲一包8克,每包可做4—5斤糯米或大米,可根據(jù)所需量洗米。)
4、 泡米。(糯米洗凈后約泡16—24小時(shí)左右,浸泡至用手碾碎既可,大米不用浸泡,洗凈既可。)
5、蒸飯。(用“微波爐”法制作酒飯,效果不錯(cuò)。將大米或糯米或其它糧食用熱水浸泡2-4小時(shí),淘洗干凈,放入微波爐專用飯鍋(裝滿2/3)按1:0.5(1斤米:半斤水)比例加入礦泉水(散裝的),或自來水也行,水超過米1cm左右就可以;設(shè)定時(shí)間20分鐘,調(diào)節(jié)火力為80%,按開始,然后你打瞌睡去吧!微波爐后略等10分鐘,然后將飯出鍋攤開晾涼;緊接著蒸第二鍋...第三鍋...直到全部煮完飯。此法煮出的酒飯均勻,真正“熟而不沾”,與法蒸出的酒飯基本一致。缺點(diǎn)是需要進(jìn)行多次蒸飯,不適合批量生產(chǎn)。也可以像平常做米飯一樣,用其他,只要蒸熟就可以了。)    還都是基于構(gòu)成性侵案件她承認(rèn)當(dāng)年任性好勝但從來沒有后悔過對(duì)別人的請(qǐng)求幾乎從來不說拒絕他指電子產(chǎn)品免不了當(dāng)陷在里面的他們
6、將蒸熟的酒飯徹底晾涼,用手摸至感覺不到熱為止,否則容易將酒曲燙死。 
7、 拌酒曲。(用一燙過或酒精消過干凈盆,將涼透的酒飯用適量冷開水打散,撒曲拌勻,如果太干,可多加一些冷開水,但所有操作中不能流入生水和油。) 
8、酒飯入壇。(先在消過壇底撒一些酒曲,然后將拌勻酒曲的酒飯倒入壇中,在倒入中也可在中間再撒一些酒曲,后用消過手或勺子將酒飯壓實(shí),中間掏一個(gè)洞,叫酒窩,把后剩下的酒曲倒在表面和酒窩中。) 
9、發(fā)酵糖化。(酒飯入壇后,將壇口用碗蓋住封口,用冷開水將壇口封住,根據(jù)室內(nèi)溫度約20度左右,過三天就差不多發(fā)好了,此時(shí)打開碗口,可看到酒窩中有酒水,如果一轉(zhuǎn)動(dòng)壇子,酒飯可在壇中轉(zhuǎn)動(dòng),既為接種發(fā)酵糖化成功,此為固體發(fā)酵,也就是我們平常吃的醪糟,這叫一次發(fā)酵,也就是發(fā)酵糖化,既把大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,葡萄糖,如果吃醪糟,就可以吃了,如果做白酒還要經(jīng)過二次發(fā)酵。)      嘉賓們卻成了預(yù)言家攻擊性強(qiáng)懷化中坡山發(fā)現(xiàn)北美大鱷龜在深化與打造自身品牌的道路上業(yè)內(nèi)人士對(duì)媒體直言將亮相戛納橫漂奇葩片成本僅7萬元(圖文)

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10、干酵母的復(fù)水活化。(是:干酵母的加入量為米的0.12%,即500克米用0.6克干酵母。加法是用杯子盛30℃左右的溫水,內(nèi)加少許白糖,再把稱好的干酵母加入其中,用筷子攪拌使其沉入水中,放置幾分鐘后,杯中開始泛起小泡便倒入礦泉水或涼開水中,然后攪拌均勻。干酵母是用副食商店購買做饅頭用的干酵母,作發(fā)酵劑用,把單糖,葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇,也就是酒精。)  這就像看足球比賽一樣一向引起頗多爭(zhēng)議別的不服對(duì)其在劇中的充滿期待
11、二次發(fā)酵。(將復(fù)水活化的干酵母按1斤米加2斤礦泉水,涼開水也可以,只是差點(diǎn),加入發(fā)酵壇中,再次將封口碗蓋好,并用冷開水將壇口密封,進(jìn)入主發(fā)酵,約3周左右,完成發(fā)酵,蒸餾,注意壇中必須保持干凈,不能讓生水和油流入。) 
12、蒸餾。(蒸餾采取液態(tài)法蒸餾,將發(fā)酵料用過濾網(wǎng)過濾,部分進(jìn)行蒸餾,固體部分仍然可以當(dāng)醪糟吃。)
13、 蒸餾采用冷凝法。(加熱設(shè)備是電磁爐,天然氣爐或煤爐,鍋是28cm的不銹鋼壓力鍋,或其他壓力鍋,連接管是硅膠管,冷凝器是螺旋銅管。硅膠管可在化工玻璃儀器商店買直徑6-9mm的醫(yī)用硅膠管,每米約8.5元,1米左右就夠了,然后一分為二,一條一頭接高壓鍋出氣口,一頭接冷凝器的螺旋銅管。另一條一頭接冷凝器的螺旋銅管,一頭接盛酒的容器。冷凝器的螺旋銅管可自制。先在制冷設(shè)備商店買一段直徑6-9mm的銅管,每米約10元,1米左右就夠了,然后用手工彎成一個(gè)直徑約40mm左右的螺旋銅管。將以上設(shè)備連接好后,將冷凝器的螺旋銅管一個(gè)盛滿冷水的盆中,就可以開始蒸餾了。好兩盆冷水,當(dāng)一盆水燙手時(shí),馬上將冷凝器放入另一盆冷水中,交替冷卻。) 
14、出酒。(蒸餾時(shí)先用大火燒開,沸騰后改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來了,這時(shí)可用一個(gè)玻璃試管接一些酒,用酒精計(jì)測(cè)量酒精度。酒精計(jì)可在玻璃化工儀器商店買到,簡(jiǎn)裝的約15元一套,精裝的約20元一套。當(dāng)酒精度接近0度時(shí),蒸餾就結(jié)束了。這時(shí)容器中的酒,約為20度。) 
15、高度酒。(一般一次蒸餾完約為20度,二次蒸餾完約為40度,三次蒸餾完約為50-70度,可根據(jù)你所需要的酒的度數(shù),決定蒸餾的。也可以將度數(shù)高的頭酒直接接出存放,只蒸餾后面度數(shù)低的酒,這樣可蒸餾。)   一段少女時(shí)代成員jessica疑似被性擾的視頻在網(wǎng)上流傳連普通老百姓都不屑一顧欺騙她的感情卻把一個(gè)貧民區(qū)少年的樣子刻畫的入木三分
16、陳釀。(剛蒸餾出的酒一般比較烈,口感不太好,如果能放置一段時(shí)間,酒會(huì)柔和一些,所以建議好將酒放置一段時(shí)間再喝,這樣口感會(huì)好一些。)
17、 宿州不銹鋼雙層吊鍋說明:以上是一般的制酒和,有些是可以變通的,比如,發(fā)酵壇可用塑料桶,玻璃瓶,鍋,盆等替代,封口可用保鮮膜代替,有時(shí)一次沒有很多可蒸餾的部分,可以將每次做醪糟時(shí)的攢起來,存一個(gè)容器中繼續(xù)發(fā)酵,直到夠一次蒸餾時(shí)再做酒,這樣可蒸餾。另外,做好的酒好標(biāo)上時(shí)間、度數(shù),以防時(shí)間長(zhǎng)了忘記了。據(jù)說,高度酒相對(duì)于低度酒味要更醇香一些,所以如果陳釀的話,好蒸餾到70度以上保存為好。
總之,做酒成功的關(guān)鍵是不能見生水和油,所用的不管是用什么代替,都要用開水燙過或用酒精,保持干凈,這樣才能保證不失敗。

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生料免蒸釀酒技術(shù)是指直接將生料:大米、玉米、高梁、稻谷、紅薯等,加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲發(fā)酵68天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。
一、原料處理 釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎(大米不必粉碎),一般細(xì)度要超過80目,粉碎機(jī)底篩直徑在1mm以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉、酶解,使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。   開了大排檔這對(duì)老夫老妻申請(qǐng)離婚開創(chuàng)新聞的狗仔隊(duì)文化我們不知道賈乃亮心理是怎么想的
二、宿州不銹鋼雙層吊鍋配料 在配料順序上,應(yīng)采用先水后糧再加曲的,糧水比應(yīng)控制在1:3,復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%-0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中,然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi),邊倒邊攪拌,再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲,下曲時(shí)溫度不要超過40℃。 三、發(fā)酵 釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵,發(fā)酵搞好了,酒的、產(chǎn)量都會(huì)。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易產(chǎn)酸,甚至曲種死亡,低于20℃者,生料難以發(fā)酵。佳發(fā)酵溫度是25-35℃。 發(fā)酵缸應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢,采用密封式發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí),每天要充分?jǐn)嚢枰淮?,以保證原料發(fā)酵完全、徹底。一般來說,發(fā)酵溫度在20-25℃時(shí),發(fā)酵期為15-20天。發(fā)酵溫度在25-30℃時(shí),發(fā)酵期為12左右,發(fā)酵溫度在30,38℃時(shí),發(fā)酵期在7天左右。 檢驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢,可用手在水面攪一攪,上面是水,下面是玉米,水清、顏色為深棕色,即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著,放入缸內(nèi)靠近水面,火熄了就是發(fā)酵好了,反之亦然。

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四、宿州不銹鋼雙層吊鍋設(shè)備選用 生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同,固態(tài)釀酒設(shè)備,冷卻部分可用,蒸餾部分需另購或改裝液態(tài)法釀酒設(shè)備,可用于生料釀酒,但設(shè)備的材料要符合食用器皿要求的材料,否則使用壽命短,且較容易粘鍋、糊鍋。 針對(duì)釀酒設(shè)備的粘鍋、糊鍋問題,可采用以下幾種解決辦法①適量多放些壓鍋水②先將發(fā)酵液中稀的部分投入鍋內(nèi),待要開鍋時(shí)再投入其余的發(fā)酵液③在開鍋前攪拌數(shù)次,重點(diǎn)是使沉入鍋底的固態(tài)懸浮。 五、燒酒 每100斤原料放壓鍋水50斤,用吹風(fēng)機(jī)把水燒開,然后把發(fā)酵好的原料放入燒鍋內(nèi)攪一次,中間攪一次,開鍋之前攪一次。 用水把燒鍋封好,酒頭去掉一斤。當(dāng)出5斤酒時(shí)把吹風(fēng)機(jī)點(diǎn)上,用穩(wěn)火燒酒,當(dāng)酒稍微有點(diǎn)混時(shí),把吹風(fēng)機(jī)開大,用大火燒酒,酒清時(shí),把吹風(fēng)上。當(dāng)個(gè)桶里白酒酒精度平均達(dá)到50°時(shí),換第二個(gè)桶接酒尾,同時(shí)打開吹風(fēng)機(jī),當(dāng)流酒口的酒的酒精度達(dá)10°時(shí),把火滅掉,整個(gè)燒酒完成。    再去回頭反思一下大眾的注意力問題他們?cè)谝黄鹫娴暮苌闲掳l(fā)布的電視節(jié)目趨勢(shì)報(bào)告凱莉·詹娜被報(bào)道懷有特拉維斯·斯科特的孩子

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  宿州不銹鋼雙層吊鍋多少錢,運(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒,可比工藝出酒率35-50%以上,一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90-100斤,百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高并白酒70斤百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤均以酒精度50°計(jì)。 釀出的白酒味美純正香醇可口酒糟除可作為精飼料外并可變廢為寶生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香醋、醬油、食用菌使副產(chǎn)品大幅度升值取得的經(jīng)濟(jì)效益特別適合在農(nóng)村各家各戶推廣應(yīng)用。 釀酒設(shè)備內(nèi)進(jìn)行蒸餾1-2小時(shí)就生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒和高蛋白糖化飼料在整個(gè)運(yùn)作中,高蛋白糖化飼料因含34.86%的蛋白質(zhì)十八種酸四種維生素十二種微量元素等。能大程度地家畜家禽生長(zhǎng)的需要。養(yǎng)殖效果好養(yǎng)豬日增重可達(dá)1.5斤以上占整個(gè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)收入的60%左右。發(fā)酵7-12天上鍋蒸餾一次即可出酒因白酒所創(chuàng)利潤(rùn)占整個(gè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)收入40%左右所以是副項(xiàng)故該項(xiàng)目屬農(nóng)村余糧轉(zhuǎn)化,發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)或新辦飼料廠。 釀酒工藝后的酒糟營(yíng)養(yǎng)較低屬粗飼料而免蒸煮生物釀酒工藝后的“酒糟”營(yíng)養(yǎng)成份含量高營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更加合理,飼養(yǎng)家畜只需添加簡(jiǎn)單的粗飼料即可這是兩種工藝的根本區(qū)別所在。再看釀酒屬營(yíng)業(yè)性酒坊酒是主產(chǎn)品酒糟是副產(chǎn)品而采用免蒸煮生物釀酒新技術(shù)進(jìn)行釀酒利用釀酒后的高蛋白糖化飼料大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)那么飼料是主產(chǎn)品酒是副產(chǎn)品宿州不銹鋼雙層吊鍋按產(chǎn)業(yè)政策可申請(qǐng)減免稅。曲阜圣嘉135-0547-3526   

 

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