黃花菜是一種在我們農(nóng)村大量種植的蔬菜，又叫做金針菜，黃花菜具有止血消腫以及清熱解毒的功效，在夏天吃黃花菜是最適合不過了，黃花菜在我國南北方都有栽培，很多地域的黃花菜都已經(jīng)申請了原產(chǎn)地保護。

黃花菜

黃花菜原產(chǎn)地保護

2002年，根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告 第115號(2002-11-15)》，依法受理了祁東黃花菜原產(chǎn)地域保護。

2004年，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，依法受理了邵東黃花菜原產(chǎn)地域保護。

2006年，根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告《關(guān)于批準對慶陽黃花菜實施地理標志產(chǎn)品保護的公告（2006年第189號）》文準予了對慶陽黃花菜實施地理標志產(chǎn)品保護。

2008年2月28日，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準對淮陽黃花菜實施地理標志產(chǎn)品保護的公告（2008年第13號）》發(fā)布，準予對河南省淮陽縣所屬城關(guān)鎮(zhèn)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、臨蔡鎮(zhèn)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)的淮陽黃花菜實施地理標志產(chǎn)品保護。

2010年9月3日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準了對大荔黃花菜實施地理標志產(chǎn)品保護。

黃花菜地理標志產(chǎn)品

黃花菜有鮮吃和干吃兩種方式，新鮮黃花菜由于不易保存，所以大量的黃花菜都是需要通過脫水烘干后，進行包裝、存儲、銷售。黃花菜近幾年全國產(chǎn)量不斷走高，2013年中國黃花菜產(chǎn)量19萬噸；2014年中國黃花菜產(chǎn)量21.2萬噸，同比增長11.6%；2015年中國黃花菜產(chǎn)量29.8萬噸，同比增長20.3%；2016年中國黃花菜產(chǎn)量29.8萬噸，同比增長16.9%；2017年中國黃花菜產(chǎn)量35.4萬噸，同比增長18.8%。

近幾年黃花菜產(chǎn)量趨勢圖

預計未來在安徽、江蘇、江西將出現(xiàn)大規(guī)模的黃花菜種植熱潮，黃花菜無公害化和大棚蔬菜種植經(jīng)驗將帶給黃花菜一次質(zhì)和量上的飛躍。

黃花菜烘干機干制工藝：

如此美味佳肴，如何依靠黃花菜烘干機進行烘干呢？

新鮮采摘的黃花菜

在清晨采收黃花菜的花蕾，采后3-5小時內(nèi)必須進行殺青，以避免因呼吸消耗、酶促褐變、開花、微生物腐敗等原因引起的黃花菜變質(zhì)，目前農(nóng)戶一般使用的是傳統(tǒng)蒸制殺青方法。

殺青后的黃花菜整體變軟，可以放入物料車，推進黃花菜烘干機內(nèi)進行烘干作業(yè)。

農(nóng)戶正在準備烘干的黃花菜

這里說的黃花菜烘干機是指空氣源熱泵烘干機，是一種利用雪種吸收空氣熱量進行轉(zhuǎn)移搬運的新能源環(huán)保設備，加工出的黃花菜不含硫，品質(zhì)好。

黃花菜的烘干溫度設置：

殺青后的黃花菜水分蒸發(fā)相對較快，在烘干前期需要對烘干房內(nèi)空氣進行快速升溫，設定溫度起點為50度，除濕關(guān)閉，持續(xù)1小時。

當溫度提升以后，開始快速開啟除濕模式，選擇用濕度進行控制，相對濕度比例設定為55%，內(nèi)風機啟動，溫度往上行，設定為55度，持續(xù)8小時。

當烘干機開始持續(xù)排水后，注意觀察水流大小和相對濕度比值，繼續(xù)升溫，溫度上升到60度，持續(xù)5小時。

最后一段時間的烘干過程，要注意觀察黃花菜排水及干燥的程度，可根據(jù)干燥情況，繼續(xù)升高溫度，再烘干4小時左右，然后結(jié)束整個烘干流程。

烘干的黃花菜

烘干出的黃花菜色澤金黃，整個含水率在12-15%，可進行密封包裝儲存。

高溫熱泵烘干機組適用于海產(chǎn)品烘干、海魚烘干、米粉烘干、蔬菜烘干、黑銀耳烘干、花生烘干、臘腸烘干、煙葉烘干、皮革烘干、香菇烘干、枸杞烘干、蚊香烘干、佛香烘干、稻谷烘干、掛面烘干、腐竹烘干、中藥材烘干、紙品烘干、木材烘干、種子烘干、污泥烘干、牧草烘干、金銀花烘干、淮山烘干、茶葉烘干等的烘干。