產(chǎn)品詳情
隨著微波技術(shù)的成熟和發(fā)展，微波設(shè)備應(yīng)用在各個(gè)行業(yè)中，其中對(duì)于食品行業(yè)來說微波烘干殺菌設(shè)備的作用就非常大了，烘干殺菌設(shè)備通過殺菌、熱化等步驟使得食物更加美味。今天微波設(shè)備廠家勃達(dá)微波就以紅棗為例，帶大家認(rèn)識(shí)一下微波烘干殺菌設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用。感興趣的朋友可以來看一下。
紅棗微波烘干設(shè)備工藝特點(diǎn)：
①含水率28%干燥到10%左右，微波干燥的大紅棗，棗型飽滿，紅棗顏色不變，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
②微波生產(chǎn)的大紅棗片，松脆、口感好、顏色與原紅棗一樣，最具有市場(chǎng)價(jià)值。
1、加熱均勻：由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。
2、易于控制：與常規(guī)方法相比，微波操作簡(jiǎn)便;微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。
3、高效節(jié)能：微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。
4、效率高、時(shí)間短：由于微波加熱不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以微波從不同方向穿透物體進(jìn)入物體內(nèi)部，由里至外使物料在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻干燥，有效地縮短了干燥時(shí)間。
微波烘干設(shè)備廣泛用于紅棗類型：新疆大棗、紅棗、整棗、和田玉棗、灰棗、若羌駿棗等棗產(chǎn)品的烘干、清洗及殺菌的加工處理。微波紅棗烘干機(jī)是節(jié)能環(huán)保、高效的新型紅棗加工設(shè)備，通過微波烘干可使紅棗達(dá)到烘干、殺菌的效果，烘干后色澤、營養(yǎng)成分均不會(huì)發(fā)生變化，口感極佳，是各紅棗加工廠家首選的加工設(shè)備。
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
