一個大型的食堂完全能夠離不開炒鍋這些大型的設(shè)備，炒鍋可以炒菜可以熬湯可以油炸東西，用途比較的多，一般大型的食堂都是要進(jìn)多臺炒鍋的，一起加工，效率高，出餐快，而且IE可以節(jié)省很多的人工。

涼粉熬制專用夾層鍋  全自動大型炒菜炒鍋特點(diǎn)：高粘度橫軸臥式攪拌夾層鍋本機(jī)的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、 機(jī)械傳動控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。

涼粉熬制專用夾層鍋  全自動大型炒菜炒鍋從材質(zhì)方面來說的話夾層鍋的材質(zhì)都是食品級別的sus304不銹鋼，為什么要用304不銹鋼的材質(zhì)呢，夾層鍋是要結(jié)束食品原料，湯湯水水這些的，所以304不銹鋼不容易容易生銹，而且板材厚實(shí)，內(nèi)外鍋膽組成，中間有夾層，加加熱的介質(zhì)。