肉制品加工多數(shù)是進行鹵煮，鹵煮專用鍋用鹵煮鍋，就是不帶攪拌裝置的鹵煮鍋，可以帶翻筐，翻筐是直接將物料翻轉(zhuǎn)出來，出料比較方便，型號 比較大的時候一般會做成吊筐，直接將物料吊起來，大型號做翻筐不安全。
肉制品加工專用夾層鍋 帶攪拌可傾夾層鍋結(jié)構(gòu)說明
2.結(jié)構(gòu)形式:分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
3.鍋體材質(zhì):(a).內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b).內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
4.支腳形式:(a).立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b).可傾式夾層鍋:槽鋼支架式
肉制品加工專用夾層鍋 帶攪拌可傾夾層鍋蒸汽夾層鍋又名蒸煮鍋，適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
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