木制酒海釀酒設(shè)備  傳統(tǒng)工藝血料糊制內(nèi)膽保質(zhì)保味酒海  木酒海廠

   酒海和木海對(duì)于盛酒來講有哪些區(qū)別？

   酒海是什么？酒海就是儲(chǔ)存原漿酒的容器，有著近千年的歷史。它是用產(chǎn)自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍，內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑糊以上百層麻茍紙和白棉布，后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每個(gè)可儲(chǔ)酒5到6噸，這種閃耀著先民們勤勞智慧的貯酒容器，稱為“大酒?！?。特殊的制作工藝，使酒海呈現(xiàn)出一個(gè)神奇的現(xiàn)象：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，適于長(zhǎng)期貯存，是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲(chǔ)存單體的容器。
原漿酒在“酒海”中陳化的過程也是其自身運(yùn)動(dòng)、自然老熟的過程。由于“酒海”制作材料及工藝的特殊性，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過程中，維持了獨(dú)特的酸堿平衡，促進(jìn)了乙醇和水分子的緊密結(jié)合；從“酒?！比芙獾骄浦械莫?dú)特香味及營(yíng)養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，渾厚醇和，清香四溢，口感綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)?！熬坪！痹嚼希A存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越佳。
正是因?yàn)殛P(guān)中酒采用的“酒?！眱?chǔ)存方式，特殊的制作方法造就了酒?！皶?huì)呼吸”的神奇。通過呼吸，酒海中的酒完成了去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過程，促進(jìn)了酒的老熟，也確保了關(guān)中酒醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。
木酒海其實(shí)是一種存放酒的木桶，此桶經(jīng)百年傳統(tǒng)工藝糊制，純手工制做，長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒能夠保持酒質(zhì)的原色原味，具有抗?jié)B漏、耐酸蝕、造型美觀等特點(diǎn)。
木酒海是白酒儲(chǔ)存的容器，同時(shí)可以儲(chǔ)存黃酒、白酒等，它可以使后酒更澄清，使酒的香氣更濃更醇香更優(yōu)雅，防止酒發(fā)生腐敗變質(zhì)。
木酒海精選優(yōu)質(zhì)木材，糊制后自然干燥，并對(duì)其紋理質(zhì)量進(jìn)行精心挑選，目的是得到更為細(xì)膩優(yōu)雅的木制品。本產(chǎn)品不泄漏不開裂、是純天然綠色產(chǎn)品，非常精美。

  木制酒海影響白酒口感？
  白酒，是中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌宴品，直到今日，仍然在生活中扮演著主角色。白酒的主要成分是酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈。適量飲用，可促進(jìn)身體血液循環(huán)。有睡不著覺者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。

其實(shí)，對(duì)愛酒的人來說，白酒的口感是他們最在意的方面。據(jù)說，除了原料質(zhì)量、發(fā)酵技藝外，最影響白酒口感的就是貯藏方法。白酒如果能在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟，貯藏的白酒會(huì)清澤、醇香，成為一種理想的綠色飲品，還有益于身體健康。一些名優(yōu)酒廠都有自己獨(dú)特的貯藏方法。今天就給大家講講東北大泉源酒的——酒海貯藏。

酒海是一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“?！?。而大泉源的酒海是古董級(jí)的木制酒海，有400多年的歷史。全部是用東北珍貴樹種紅松鋸成的木板，經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯隼咬合而成。內(nèi)壁用柔軟堅(jiān)韌、不易破裂的桑皮宣紙，以鹿血、雞蛋清等有機(jī)物為粘合劑裱糊50多層。這樣的木質(zhì)酒海擁有不變形、不蛀蟲、隔涼熱、密封效果好的作用。內(nèi)部經(jīng)傳統(tǒng)工藝粘貼處理后，能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產(chǎn)生交互作用，從而在酒海中形成一個(gè)利于有益微生物生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境。使放入其中的白酒酒質(zhì)進(jìn)一步醇化、穩(wěn)定和提高。經(jīng)過木質(zhì)酒海貯藏的白酒口感更清香、醇和，讓人回味無窮。