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葡萄糖(化學(xué)式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱為葡糖，是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于 。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
名稱
中文名稱：葡萄糖
英文名稱：Glucose
系統(tǒng)命名法：(2R,3S,4R,5R)-2，3，4，5，6-五羥基己醛
中文別名：右旋糖
英文別名：Dextrose，Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar
化學(xué)式
分子式：C6H12O6;
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，與果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互為同分異構(gòu)體。
相對(duì)分子質(zhì)量
180。
性狀
白色結(jié)晶或顆粒狀粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于約1ml水，約60ml乙醇。熔點(diǎn)83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。
儲(chǔ)存
密封陰涼干燥保存。
用途
生物培養(yǎng)基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡(luò)合物形成劑。微量分析。測(cè)定全血葡萄糖?？芍苯颖蝗梭w吸收。
簡(jiǎn)寫
生化簡(jiǎn)寫G，是己醛糖。
結(jié)構(gòu)
它是自然界分布廣泛的單糖。葡萄糖含五個(gè)羥基，一個(gè)醛基，具有多元醇和醛的性質(zhì)。
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