二、果、蔬類保鮮區(qū):在2~8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮,保持原汁原味。
三、快速冷凍區(qū):在-18~-21℃的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間,冷凍速度快,冷凍更持久。
四、變溫冷藏區(qū):在-2~-14℃的變溫溫區(qū)中其中包括:
1、微凍冷藏(-3~-5℃)。
2、軟冷凍(-6~-8℃)。
3、輕度冷凍(-10~-14℃)四個溫區(qū),不但能很好的保持食物的營養(yǎng)不流失,而且能保持新鮮口感。
4、水溫冷藏區(qū)(-2~-3℃)。適宜于這個溫度段的食品有:人造奶油、干酪、煉乳、生奶油、黃油等。
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