在面點(diǎn)成型車間里，五六個(gè)工人正在忙著做包子。幾位工人一邊忙著擺放包子，一邊不時(shí)地拿起包子放到一個(gè)小秤上量一下?！拔覀兠總€(gè)包子的凈重要求是90克左右，每隔兩分鐘我們都會(huì)進(jìn)行一下測(cè)量，如果發(fā)現(xiàn)有不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品就會(huì)當(dāng)做廢品處理?！币贿吢犼惤?jīng)理介紹，記者看到一位工人把一個(gè)包子放到秤上，94克，合格，包子被放到一張標(biāo)簽紙上，這張標(biāo)簽紙就是這個(gè)包子的“身份證”了，上面有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，一旦顧客發(fā)現(xiàn)有問題就能通過這張標(biāo)簽聯(lián)系廠家。

　　在一邊的制作臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)傷痕累累的案板和一把錘子。“這是我們?cè)跇?biāo)簽紙上打日期標(biāo)志的工具。”陳經(jīng)理做起了示范，標(biāo)簽紙上印有代表日期的數(shù)字，用錘子和鐵釘在相應(yīng)日期的數(shù)字上打個(gè)洞，市民就可以憑著這個(gè)判斷包子的生產(chǎn)日期?！斑@樣省去了每天的印刷，既環(huán)保也安全?！标惤?jīng)理說。

　　再經(jīng)過嚴(yán)格控制濕度、溫度和壓力的醒發(fā)、蒸制，一屜屜的包子就出鍋了?！白匀伙L(fēng)涼以后，經(jīng)過包裝就可以送到銷售點(diǎn)去了，再經(jīng)過銷售點(diǎn)加熱，市民就能買到熱騰騰的包子了?！标惤?jīng)理說，西點(diǎn)面包之類的烘焙產(chǎn)品，從面粉到出廠，都是同樣的嚴(yán)格要求。

　　隔壁就是熱氣騰騰的飲品車間?！斑x大豆，我們嚴(yán)格要求水分、雜質(zhì)含量?！标惤?jīng)理說，泡好的大豆還會(huì)經(jīng)過沉淀、磁石去雜質(zhì)等環(huán)節(jié)，磨漿之后再經(jīng)三次沉淀，再由輸送槽道進(jìn)行灌裝，全程基本不需要人工。

　　車間中間兩口熬粥的大鍋正咕嘟嘟地開著，鍋里是紫米粥，要熬兩個(gè)多小時(shí)才能出鍋，再高溫灌裝?！奥居兄谔嵘嗟目诟?，同樣豆?jié){幾次沉淀也是為了過濾豆渣，讓豆?jié){口感細(xì)膩，又不失營(yíng)養(yǎng)?！标惤?jīng)理介紹。

　　為了保障食品安全，“綠根萬宇”還專門設(shè)立了檢驗(yàn)室，每天對(duì)原材料進(jìn)行安全檢驗(yàn)，同時(shí)也對(duì)早餐的半成品和成品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)?！拔覀儠?huì)對(duì)每天的產(chǎn)品進(jìn)行留樣，可以對(duì)保質(zhì)期內(nèi)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)和追溯。每天在銷售點(diǎn)收回的產(chǎn)品，我們都是交給專門的地方去進(jìn)行銷毀，然后壓制成飼料賣給養(yǎng)殖廠，不會(huì)進(jìn)行二次買賣。”陳經(jīng)理說。

　　在“家家樂”早餐生產(chǎn)車間，粥類的制作讓記者耳目一新，生米經(jīng)過清洗之后，直接灌入包裝罐，再進(jìn)入到殺菌蒸制鍋里，再出來，就是香噴噴的粥了。“我們的包裝罐是專門材料制成，高溫不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，大家可以放心食用。而且我們的粥是有國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這在早餐粥里是獨(dú)一份。”“家家樂”生產(chǎn)經(jīng)理吳剛說，因?yàn)槭亲钚碌目萍?，粥罐的密封性很好，在家放幾天仍然可以食用，并且絕無防腐劑。

記者向他們轉(zhuǎn)達(dá)了市民的建議，希望能在早餐車?yán)锬苡蟹媳６ó?dāng)?shù)乜谖兜脑绮?，兩家早餐?fù)責(zé)人都表示，已經(jīng)開始考慮完善早餐的品種，增加一些具有保定本地特色的食品，滿足大家的需求。

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