豆腐中含有一種重要氨基酸，在喝醬酒時，或是喝酒之后適量地吃點(diǎn)豆腐，有助于將酒中的醛類物質(zhì)排出體外。

  2.涼拌菜

  酒精有利尿作用，喝太多酒，再頻繁排尿，可導(dǎo)致鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽丟失，喝酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩(wěn)定水、電解質(zhì)平衡。

  3.糖醋菜

  乙醇進(jìn)入人體后要經(jīng)過肝臟分解轉(zhuǎn)化才能排出體外，雖說醬香酒中的其它有益成份對肝臟有保護(hù)作用，但分解轉(zhuǎn)化酒精還是增加了肝臟的負(fù)擔(dān)。糖對肝臟和血液循環(huán)能起到保護(hù)作用，因此喝醬香酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜肴來當(dāng)下酒菜。

  4.肉類

  瘦肉、雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留時間長，而且膽堿能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪在體內(nèi)積蓄，所以用這類含蛋白質(zhì)多的食物做下酒菜是不錯的選擇。

  5.扇貝

  扇貝含有的營養(yǎng)成分豐富，其蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，反而能使肝臟功能快速恢復(fù)，喝醬香酒后食用，扇貝中的?；撬岷透沃憬Y(jié)合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。

  6.咖喱

  咖喱中含有可以促進(jìn)食欲的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟、腸胃和黃疸的草藥，姜黃中的姜黃色素具有解毒和促進(jìn)膽汁分泌的作用，喝醬香酒的時候吃一些咖喱類食物，有助于預(yù)防酒精損傷肝臟。

  7.動物肝臟

  酒精進(jìn)入人體后要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A好維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解。喝醬香酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。